Muitas dietas para perda de peso têm como base apenas opiniões infundadas sobre alimentação, sem qualquer base científica.
No mundo dos métodos e técnicas para a perda de peso, há inúmeras mentiras e enganos que não fazem nada, senão prejudicar a sua saúde e fazer você engordar.
Todas as calorias são iguais
Mito ou realidade? → MITO
Calorias são uma medida de energia e todas as calorias têm o mesmo conteúdo de energia.
No entanto, as calorias têm efeitos diferentes sobre o corpo, dependendo da origem, pois cada alimento passa por um processo de metabolização diferente.
Uma caloria em proteína não é o mesmo que uma caloria em gordura
ou carboidrato, assim como também um teor calórico sólido não é o mesmo que um
líquido.
Por exemplo:
As calorias presentes nas proteínas aceleram o metabolismo, reduzem o apetite e melhoram a função de alguns hormônios. Calorias de alimentos integrais saciam mais que as calorias de alimentos refinados.
Perder peso é um processo linear
Mito ou realidade? → MITO
Perder peso é um processo que requer tempo e paciência e, obviamente, não é um processo linear. Existem dias em que você perde peso e dias que não. No entanto, esta é uma situação completamente normal, porque é muito provável que um dia você tenha retido mais líquido do que o habitual ou o seu sistema digestivo contenha mais alimentos. Além disso, este "desequilíbrio" é mais pronunciado nas mulheres, que experimentam uma variação significativa do peso líquido durante a menstruação.
Comer gordura faz você ser gordo
Mito ou realidade? → MITO
O consumo de gordura historicamente tem sido responsabilizado pela epidemia de obesidade que ocorreu nas últimas décadas. Mas as coisas não são tão simples como parecem. Não é uma característica própria da gordura causar aumento de peso, a não ser que a gordura faça parte de uma dieta hipercalórica.
Se você comer uma quantidade de calorias dentro do normal, a gordura não faz você gordo.
Na verdade, as dietas de alto teor de gordura e baixa em carboidratos estão entre os métodos mais eficazes para a perda de peso.
Como muitas vezes acontece no mundo da nutrição, isso depende inteiramente do contexto.
Não há dúvida de que uma alta ingestão de gordura com uma alta ingestão
de carboidratos, calorias e junk food vai fazer você engordar sim,
mas gordura não é a única causadora.
Alimentos diet promove a perda de peso corporal
Mito ou realidade? → MITO
Não confie cegamente em alimentos vendidos como "diet", uma vez que na maioria dos casos existem calorias escondidas, adicionados de açúcar e de outras substâncias que contribuem para o ganho de peso e deterioração da sua saúde.
Consulte sempre seu médico nutrólogo ou nutricionista.
Dr. Audie Nathaniel Momm - Médico
Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Referências
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- PESTA, Dominik H.; SAMUEL, Varman T. A high-protein diet for reducing body fat: mechanisms and possible caveats. Nutrition & metabolism, v. 11, n. 1, p. 1, 2014.
- MATTES, Richard D.; CAMPBELL, Wayne W. Effects of food form and timing of ingestion on appetite and energy intake in lean young adults and in young adults with obesity. Journal of the American Dietetic Association, v. 109, n. 3, p. 430-437, 2009.
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